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滑子菇

     滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。属于珍稀品种,原产于日本。因其表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。于1976年由日本引进。滑子菇体小、出菇多、产量高,适宜在东北气候条件下栽培,现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。

 
食用方式推荐:
油菜玉菇酱汁汤
用料:油菜、豆腐、杏鲍菇、滑子菇、盐、胡椒粉、鸡精
做法:
1. 把油菜清洗干净之后切成小段,鸡腿菇和滑子菇都切成丁状。
2. 把准备好的豆腐切成薄片儿,放入干净的锅中炸成金黄色以后捞出来备用。
3. 在干净的锅中加入适量的油,放入已经切好的杏鲍菇和滑子菇,用大火翻炒一会儿,倒入适量的清水,
4. 水开后再加入适量的盐,胡椒粉和鸡精调味,放入油菜,豆腐煮熟即可。
 
 

 
滑子菇豆腐羹
用料:豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇
调料:盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉
做法:
1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下,捞出放入晾凉的水中
2、虾仁去砂线,用黄酒腌一下,胡萝卜、火腿切丁
3、锅内倒入少量的油,下各种配料翻炒,加盐,少加一点水
4、待水开的时候将豆腐放入,稍微炖一会,加鸡精、加水淀粉勾薄欠,倒入少量的麻油炒匀即可出锅
 

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